香烤金槍魚(yú)

香烤金槍魚(yú)

主要原料:金槍魚(yú)、巴西米醋、蕃茜、橄欖油。

這道香烤金槍魚(yú)，融合了香烤的特殊芬芳，重要的是依然保留了刺身鮮嫩細(xì)滑的口感。選用的金槍魚(yú)來(lái)自日本，肉質(zhì)澄凈細(xì)膩，用巴西米醋腌上半個(gè)鐘，提升金槍魚(yú)的鮮味、消除腥味。將香料蕃茜切碎，用橄欖油浸出香味，然后涂抹在金槍魚(yú)腩的表層，用急火將表層煎香即可。

口感體驗(yàn):雖然金槍魚(yú)在巴西米醋中浸過(guò)，但吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得太酸，相反淡淡的酸味與金槍魚(yú)的鮮、蕃茜的香結(jié)合，相得益彰。